El gran libro de la cocina vegana francesa

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“Vegano”. Una palabra casi desconocida hasta hace pocos años pero que hoy podemos encontrar en prensa diaria, revistas, programas de televisión y radio o en las etiquetas de algunos productos de alimentación. El estilo de vida vegano, el “veganismo”, presentado como una nueva tendencia o como un extremismo, se va introduciendo cada vez más en nuestra vida cotidiana. Aunque continúa siendo una filosofía de vida desconocida para muchos. Y, desafortunadamente, sucede lo mismo con la cocina vegana. Insípida para algunos, llena de ingredientes poco naturales y de alimentos “falsos” para otros, poco nutritiva, nada apetitosa: los falsos tópicos abundan. ¡Nada más lejos de la realidad! Sin embargo, la cocina vegana posee una riqueza y una creatividad sin igual. Los numerosos y renombrados chefs que la hacen evolucionar en todo el mundo nos lo demuestran cada día. Lo vegetal es incluso “la” tendencia de la gastronomía tradicional en los últimos años.

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LA AUTORA

Apasionada de lo vegetal y comprometida con una cocina ética, saludable y apetitosa, Marie Laforêt comparte sus descubrimientos y experimentos
culinarios en su blog “100% Végétal”.

Asimismo, como fotógrafa, ella misma ilustra sus propias recetas y se implica en promover la cocina del futuro; una cocina creativa y deliciosa, basada en alimentos vegetales.

Es autora de varios libros publicados por esta editorial.

Visitar el muro de Pinterest de Marie Laforêt

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Vivir y comer Detox para gourmets

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En “Vivir y comer detox para gourmets”, Jacynthe René nos presenta una forma de vida y de alimentación que ella misma practica desde hace años y que supone una auténtica cura de rejuvenecimiento. Nos propone trucos al alcance de todos nosotros y que nos permiten adoptar esta nueva forma de alimentación. Sus beneficios, confirma, son inmediatos.

No es una dieta, es elegir alimentos sensatos y naturales que eliminan las toxinas y evitan que otras se acumulen.

A lo largo de 160 páginas, la autora nos deleita con 53 deliciosas recetas para comer mejor, sin privaciones y con placer. Unos platos sabrosos que, de la mañana a la noche, favorecen nuestra energía y vitalidad.

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LA AUTORA

Jacynthe René ha fundado una escuela que ofrece alternativas sanas y naturales para mimar nuestra salud. Así recibe en su jardín biodinámico a escolares que aprenden la diversidad cultural a través de la experiencia y el juego. En 2012 tuvo un gran éxito con su primer libro Respirer le bonheur, editado por Publistar. En 2013, lanzó Jmagazine.ca y en la primavera de 2014 estrenó el show radiofónico Moi & Cie.

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Todo sin gluten

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¿Como comer sin gluten, todos los días, sin complicarse la vida?

¿Como hacer panecillos, “brioches”, pizzas exprés o galletas para la merienda?

¿Como reemplazar los sándwiches o las tostadas con mantequilla del desayuno?

Esta completísima obra, auténtica enciclopedia de la alimentación sin gluten, es una fuente inagotable de ideas y de conocimiento: ¡más de seiscientas recetas sin gluten ni lactosa, tanto dulces como saladas!

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LA AUTORA

Desde la publicación de su primer éxito Agar agar. El secreto para adelgazar de los japoneses, Clea ha publicado una veintena de libros en Francia. Muchos de ellos se han traducido y están disponibles en castellano, inglés, alemán….

Clea es una de las blogueras culinarias gastronómicas más conocidas de Francia: su blog de cocina ( http://www.cleacuisine.fr ) se encuentra entre los más visitados. Es titulada en Ciencias Sociales Aplicadas a la Alimentación.

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Cocina tradicional Italiana vegana

PORTADA NATALE

En COCINA TRADICIONAL ITALIANA VEGANA, el chef Natale Russo nos presenta los platos más genuinos de la cocina tradicional italiana, adaptados a la cocina vegana, con minuciosidad y profesionalidad. Una serie de maravillosas recetas de diferentes regiones de Italia, a través de las que este napolitano universal nos invita a experimentar hasta conseguir un resultado vegano sin perder un ápice de la receta original. Un verdadero viaje sensorial que sorprenderá a los lectores.

La idea del autor es que todos los ingredientes de sus recetas puedan comprarse en tiendas de barrio. En el mundo vegano existe este límite, porque para muchas recetas se necesitan ingredientes que lamentablemente tienen que viajar muchos kilómetros para a llegar a nuestras casas. Los anacardos generalmente provienen del Irán, la quinoa, de Perú, y las algas, de China; alimentos que de proximidad tienen muy poco. Lo que intenta el autor es buscarlos en comercios de barrio, hacer sus cultivos en casa, etc.

En este libro podréis encontrar sus recetas favoritas, las que provienen de la tradición culinaria italiana, dividida como si fuera la carta de un restaurante o una taberna típica. Ha jugado con los ingredientes vegetales para acercarse al sabor de las recetas originales.

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EL AUTOR

Natale Russo nace en Nápoles en el otoño de 1.983. Se diploma en la Escuela de Hostelería como chef y comienza a trabajar en un empresa de catering para pagarse los estudios universitarios. Este trabajo lo lleva a conocer Japón donde empieza a cultivar su pasión por el cine. Deja la hostelería y en 2001 se muda a Roma para diplomarse en Dirección Cinematográfica, donde comienza a dirigir cortometrajes y videoclips.

En 2011 se traslada a Barcelona, donde ayuda a sus primos a abrir una pizzería y un Coffe & Brunch, al mismo tiempo que realiza diversos trabajos audiovisuales. En 2016 se embarca en un proyecto propio, Charcutería Vegana Barcelona, donde desarrolla especialidades en quesos y embutidos 100% vegetales de venta on-line. Colobora con asociaciones creando proyectos de cocina vegetal, en combinación con trabajos de fotografía, vídeo y de contenido para las redes sociales.

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Healthy vegan

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En este libro, Marie Laforêt ha reunido 500 nuevas recetas para ayudarte a introducir en tu dieta diaria más alimentos crudos, más vegetales y más alimentos integrales.

“Vegano”. Una palabra casi desconocida hasta hace pocos años pero que hoy podemos encontrar en prensa diaria, revistas, programas de televisión y radio o en las etiquetas de algunos productos de alimentación.  Esta enciclopedia de cocina healthy es una fuente inagotable de ideas para comer vegano y sano en el día a día. ¡Una joya que no puede faltar en tu cocina¡

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LA AUTORA

Apasionada de lo vegetal y comprometida con una cocina ética, saludable y apetitosa, Marie Laforêt comparte sus descubrimientos
y experimentos culinarios en su blog “100% végétal”.

Asimismo, como fotógrafa, ella misma ilustra sus propias recetas y se implica en promover la cocina del futuro; una cocina creativa y deliciosa basada en alimentos vegetales.

Es autora de varios libros publicados por esta editorial.

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