Trigo sarraceno

trigo-sarraceno-beta

Aprofiti els seus components mucilaginosos per preparar “blinis” sense ous o una massa de pizza sense gluten. Consumeixi el blat sarraí cru, faci’l germinar i transformi’l en panets sense coure plens de nutrients (pa de flors, pa àzim). Torri’l, molgui’l i després cuini’l en forma de delicioses galetes o magdalenes. Utilitzi els grans per preparar risotto, els flocs per fer un “parridge” salat o un fondant de xocolata màgic.

ClemenceCatz

L’AUTORA

Clémence Catz ha transformat la seva petita cuina parisenca en un laboratori bio. Ella inventa cada dia receptes per a diverses revistes, així com per a fabricants de productes bio i dirigeix cursos de cuina a París.
El seu bloc “Chez Clem” ( http://plaisirsante.canalblog.com ) proposa una cuina alternativa, lúdica i sempre extremadament gormanda.
Clémence Catz és autora de “Bio creps” i “El tofu sedoso”.