Cocina tradicional Italiana vegana

PORTADA NATALE

CUINA TRADICIONAL ITIALIANA VEGANA, el xef Natale Russo ens presenta els plats més genuïns de la cuina tradicional italiana, adaptats a la cuina vegana amb professionalitat i minuciositat. Un conjunt de meravelloses receptes de les diferents regions d’Itàlia, a través de les quals aquest napolità universal ens convida a experimentar fins a aconseguir un resultat vegà sense perdre ni un punt de la recepta original. Un veritable viatge sensorial que sorprendrà els lectors.

La idea de l’autor és que tots els ingredients de les seves receptes es puguin comprar en diferents botigues de barri. En el món vegà existeix aquest límit, perquè per moltes receptes es necessiten ingredients que malauradament han de recórrer milers de quilòmetres fins a arribar a les nostres cases. Els anacards generalment procedeixen de l’Iran, la quinoa del Perú i les algues de la Xina; aliments la proximitat dels quals és nul·la. El que intenta l’autor és buscar-los en comerços de barri, cultivar-los a casa, etc.

En aquest llibre podreu trobar les seves receptes preferides, les que procedeixen de la tradició culinària italiana, dividida com si fos la carta d’un restaurant o una taverna típica. Ha jugat amb els ingredients vegetals per apropar-se al sabor de les receptes originals.

foto natale__final_3718133381205264343_

L’AUTOR

Natale Russo va néixer a Nàpols a la tardor de 1983. Es diploma a l’Escola d’Hostaleria com a xef i comença a treballar en una empresa de càtering per pagar-se els estudis universitaris. Aquesta feina li permet conèixer Japó on comença a cultivar la seva passió pel cinema. Deixa l’hostaleria i el 2011 es trasllada a Roma per diplomar-se en Direcció Cinematogràfica, on comença a dirigir curtmetratges i videoclips.

El 2011 es trasllada a Barcelona, on ajuda els seus cosins a obrir una pizzeria i un Coffee & Brunch, al mateix temps que realitza diversos treballs audiovisuals. El 2016 inicia un projecte propi, Xarcuteria Vegana Barcelona, on desenvolupa especialitats en formatges y embotits 100% vegetals de venda on-line. Col·labora amb associacions creant projectes de cuina vegetal, combinant amb treballs de fotografia, vídeo i de contingut per les xarxes socials.

COMPRA’L A

logo-amazon
logo-alibri
logo-fnac
logo-el-corte-ingles
logo-la-casa-del-libro