Trigo Sarraceno

 

trigo sarraceno

 

Creia conèixer el blat sarraí per les galetes bretones i el “kasha”? Aquest petit gra sense gluten té unes propietats sorprenents a la cuina.

Aprofiti els seus components mucilaginosos per preparar “blinis” sense ous o una massa de pizza sense gluten.

Consumeixi el blat sarraí cru, faci’l germinar i transformi’l en panets sense coure plens de nutrients (pa de flors, pa àzim)

Torri’l, molgui’l i després cuini’l en forma de delicioses galetes o magdalenes.

Utilitzi els grans per preparar risotto, els flocs per fer un “parridge” salat o un fondant de xocolata màgic.

 


 

L’AUTORA

ClemenceCatzClémence Catz ha transformat la seva petita cuina parisenca en un laboratori bio.
Ella inventa cada dia receptes per a diverses revistes així com per a fabricants de productes bio i dirigeix cursos de cuina a París.
El seu bloc “Chez Clem” ( http://plaisirsante.canalblog.com ) proposa una cuina alternativa, lúdica i sempre extremadament gormanda.
Clémence Catz es autora de “bio creps ..” “El tofu sedós” .